佐々木　晶／著 -- 光文社 -- 2002.1

安藤　百福／著 -- 日本経済新聞社 -- 2002.3

河原　成美／著 -- 角川書店 -- 2001.10

小野　員裕／著,週刊朝日／[編] -- プレジデント社 -- 2002.12

山岸　一雄／著 -- あさ出版 -- 2003.8

-- 日本出版社 -- 2003.10

-- 実業之日本社 -- 2003.12

上田　智之／著 -- ぱる出版 -- 2004.5

-- 辰巳出版 -- 2006.1

嵐山　光三郎／監修 -- リブリオ出版 -- 2006.4

NHKプロジェクトX制作班／原作・監修 -- 宙出版 -- 2002.8

飛驒中華そば取材班／著 -- 岐阜新聞社 -- 2004.2

ロム・インターナショナル／編 -- 成美堂出版 -- 2000.11

-- 成美堂出版 -- 2001.12

石神　秀幸／責任編集 -- ワニブックス -- 2002.3

林　ひさお／まんが,中島　【ヨ】知子／原作,石神　秀幸／監修 -- 小学館 -- 2003.2

-- 成美堂出版 -- 2004.1

小野　員裕／著 -- 新潮社 -- 2004.2

日本即席食品工業協会／監修 -- 日本食糧新聞社 -- 2004.12

-- 同朋舎 -- 1987.5

周　富徳／編,周　富輝／編 -- ブックマン社 -- 1994.8

石神　秀幸／著 -- ベストセラーズ -- 2007.7

「いえめん。」研究会／編 -- 徳間書店 -- 2010.1

田中　久志／漫画 -- 学研パブリッシングコミュニケーションビジネス事業室 -- 2010.1

バウンド／著 -- 技術評論社 -- 2010.12

牧田　幸裕／著 -- 東洋経済新報社 -- 2010.12

旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- 2011.6

エスト.フードコンサルティングラーメン店専門コンサルティングチーム／著 -- アスペクト -- 2012.6

-- 小学館 -- 2012.10

日清食品株式会社「日清のラーメン屋さん開発チーム」／考案 -- 双葉社 -- 2013.3