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BRUTUS 2019-6/1 未所蔵

-- -- 20190515 --

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資料詳細

タイトル BRUTUS
出版者 マガジンハウス
刊行頻度
大きさ 29cm
NDC分類(9版) 051.6
定価 ¥764

巻号詳細

発行日 20190515
巻号表記形 2019-6/1
特集内容 新・日本のイタリアン。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
今年3月、イタリア最大のガストロノミーイベント。耳目を集めたのは、一人の日本人シェフでした! 18
特集 新・日本のイタリアン。 20
イタリアの星付き日本人シェフ、東京に2拠点目ができました。 22
皿に表れるスピリット。イタリア滞在10年超えで帰国したシェフたち、その味。 28
世界No.1フーディー浜田岳文さんが世界に自慢したい、日本のイタリアン・レストラン。 34
30人に聞きました 私のBuono!なイタリアン。 38
郷土の数だけ平らげて。イタリア20州の20皿。 42
オーナーシェフ・鈴木美樹が今春のピエモンテで探した、イタリア料理の“正解”。 鈴木美樹 46
日本イタリア料理史。 48
日本イタリア料理界のレジェンドを訪ねる。 52
イタリア料理で人生変わった、74年生まれの黄金世代シェフ。 54
76 Guide di Cucina Italiana a Tokyo 59
“イタめし”ブームの立役者、現役ベテランシェフ、大いに語る。 75
あの町の、イタリア料理店へ。 78
Et tu,Brute? 「ショーン・メンデス」ほか 7
Brutus Best Bets 87
人間関係<612>『立川アート』ロバート・キャンベル、横田大輔 篠山紀信∥写真 94
クルマのある風景<191>BMW 3シリーズ 笠井爾示∥撮影 96
BRUTUSCOPE 「湊茉莉」ほか 97
BRUT@STYLE<420>Preferito 108
グルマン温故知新<524>SPICE飯店/roji spice&_. 112
みやげもん<298>附馬牛人形/次号予告 114
BRUTUS BACK ISSUES/定期購読募集 92

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