水野 仁輔/著 -- NHK出版 -- 2013.5 -- 596

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 H/596/ミ/ 0113479125 一般 貸出中

資料詳細

タイトル 水野仁輔カレーの教科書
著者 水野 仁輔 /著  
出版者 NHK出版
出版年 2013.5
ページ数 160p
大きさ 27cm
一般件名 カレー
NDC分類(8版) 596
NDC分類(9版) 596
ISBN13桁 978-4-14-033280-1
定価 ¥3600
内容紹介 日本初のカレー理論書。カレーとは何かから、カレーのゴールデンルール、調理法と仕上がりの関係をコントロールするためのシステムカレー学、各種レシピまで、カレーにまつわるあらゆる事象を論理的に分析し体系化。