古積 由美子/著 -- 旭屋出版 -- 2023.5 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map H/596/コ/ 0114587009 一般 利用可

資料詳細

タイトル スパイスの可能性
副書名 料理の個性が、さらに広がる!スパイスの調理法
著者 古積 由美子 /著  
出版者 旭屋出版
出版年 2023.5
ページ数 176p
大きさ 26cm
一般件名 料理 , 香辛料
NDC分類(9版) 596
ISBN13桁 978-4-7511-1499-5
定価 ¥3800
内容紹介 主にインド・スリランカなどでよく使われているスパイスとその調理法を用い、幅広い料理への活用法をスパイスの使い方別に紹介。スパイスの種類と基本的な知識も解説する。