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<図説>世界の外食文化とレストランの歴史 貸出可

ウィリアム・シットウェル／著,矢沢　聖子／訳 -- 原書房 -- 2023.9 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map /383.8/ｼ/ 0114608722 一般 可 利用可

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タイトル <図説>世界の外食文化とレストランの歴史
著者 ウィリアム・シットウェル ／著, 矢沢　聖子 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2023.9
ページ数 360,6p
大きさ 22cm
一般件名 食生活-歴史 , 飲食店-歴史
NDC分類(9版) 383.8
ISBN13桁 978-4-562-07340-5
定価 ¥3800
内容紹介 古代ローマから、フランスでの「レストラン」誕生、トルティーヤ・プレスの発明、ミシュランの格付け、回転ずし、ニューロガストロミーまで。世界の外食文化の発展とその裏に隠された物語を豊富なヴィジュアルで解説。

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