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東海こだわりの蕎麦処 未所蔵

大川　博徳／著 -- 風媒社 -- 2011.9 -- 596.38

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タイトル 東海こだわりの蕎麦処
著者 大川　博徳 ／著  
叢書名 爽BOOKS
出版者 風媒社
出版年 2011.9
ページ数 117p
大きさ 21cm
一般件名 そば
NDC分類(8版) 596.3
NDC分類(9版) 596.38
ISBN13桁 978-4-8331-0145-5
定価 ¥1400
内容紹介 蕎麦粉を挽く、蕎麦を打つ、蕎麦を茹でることにこだわる東海地区の蕎麦処30店を紹介。店主の経歴を通じて蕎麦へのこだわりに迫る。その他15店のデータも掲載する。

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