庄司 いずみ/著,西野 俊宏/監修 -- 講談社 -- 2015.2 -- 596.37

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map H/596/シ/ 0113698443 一般 利用可

資料詳細

タイトル 作る人のためのベジタリアン・パーフェクト・ブック
副書名 For All Chefs and Restaurants
著者 庄司 いずみ /著, 西野 俊宏 /監修  
出版者 講談社
出版年 2015.2
ページ数 175p
大きさ 26cm
一般件名 料理-野菜 , 菜食
NDC分類(8版) 596.3
NDC分類(9版) 596.37
ISBN13桁 978-4-06-219368-9
定価 ¥2600
内容紹介 日本初、プロのためのベジタリアン料理完全ガイド。ベジタリアンの基礎知識を解説するとともに、前菜、メインからデザートまで、99品のベジタリアン対応レシピを紹介。ベジタリアンメニュー開発テクニックも満載!