小川　久惠／献立・料理,宮入　照子／献立・料理,香川　芳子／監修,杉橋　啓子／監修 -- 女子栄養大学出版部 -- 2004.9

杉橋　啓子／著,山田　美子／著 -- 中央法規出版 -- 2000.6

椎野　恵子／介護食指導,小菅　陽子／料理,香川　芳子／監修,杉橋　啓子／監修 -- 女子栄養大学出版部 -- 2005.10