大阪あべの辻製菓専門学校／監修,エコール・キュリネール国立／監修 -- 講談社 -- 2001.2

中山　弘典／共著,木村　万紀子／共著,辻製菓専門学校／監修 -- 柴田書店 -- 2009.3

辻製菓専門学校／編著 -- ぺりかん社 -- 2010.7

長森　昭雄／著,大庭　浩男／著,辻製菓専門学校／監修 -- 学研教育出版 -- 2014.12

梶原　慶春／著,木村　万紀子／著,辻製菓専門学校／監修 -- 柴田書店 -- 2022.2

植田　まほ子／絵,辻製菓専門学校／監修 -- 学研プラス -- 2022.10