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dancyu 2019-2 貸出可

-- -- 20190105 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 書庫 Map /// 0114173354 雑誌 可 利用可

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資料詳細

タイトル dancyu
出版者 プレジデント社
刊行頻度
大きさ 28cm
NDC分類(9版) 596.05
定価 ¥891

巻号詳細

発行日 20190105
巻号表記形 2019-2
特集内容 新しい、和のごはん

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第一特集 新しい、和のごはん 14
高太郎と食堂おがわ 16
「高太郎」は、おいしい方程式がある。 18
「食堂おがわ」は、塩だけで深い味をつくる。 24
神7レシピ
豚の丸仕立て 30
白あえ 34
ハムカツ 37
きんぴらとぬた 40
牛しゃぶご飯 43
みそ汁 46
ポークソーテ 50
アイ・ラブ・和食・イン・ニューヨーク 新元良一∥文 54
dancyu料理予備校 58
僕らのだし宣言。 68
水を注ぐ、だけでいい!
野菜は立派なだしです!
味つけがいらないほどのうま味が出せる!!
女将さんのねぎま鍋と玉子焼き 78
「懐石辻留」の和の肉料理 84
うつわ好き。 49
牛肉と馬鈴薯 93
短編小説 平成版 牛肉と馬鈴薯 松田青子 94
相思相愛クッキング
ステーキフリット 96
ロモ・サルタード
肉じゃが
牛肉と馬鈴薯は、理想と現実を兼ね備えた組み合わせだったのか? 102
第二特集 「バル」の楽しみ方 120
サン・セバスチャンバル案内 122
バルの基礎知識 130
本場のバルレシピ 132
TOKYOバル事情 136
石原さとみ、サン・セバスチャンのバルを巡る。 7
連載
京都「食堂おがわ」の季節ごはん<第10回>一月のお題は“柚子”です 西村晶子∥文 157
食の絶滅危惧種<第18回>仙台雑煮の看板役者「焼きハゼ」 瀬川慧∥文 160
dancyu Fresh Topics 145
映画『そらのレストラン』
あの焼鳥名人がとんかつの夢を実現
120%のスリランカがここにある!
カルパッチョの真実 土田美登世∥文 2
東京で十年。 梅香 井川直子∥文 148
私的読食録 角田光代∥文 150
注文の多い映画館 深町泰司∥文 152
開店しました 鈴木美樹∥料理 153
台所の時間 平松洋子∥文 170
一食入魂 小山薫堂∥文・撮影 172
或るバーテンダー 「バーゴヤ」山崎剛 木村俊介∥文 174
今月のdancyu 大竹守∥絵 13
今月のハラヘリ本 151
プレゼンツ&ニュース 165
厳選「取り寄せ」カタログ 156
滋賀・長浜の「天然鴨の鍋」
ギフトカタログ案内 166
予約購読のご案内 167
前号が購入できる全国書店リスト 168
エディターズノート 169
大野拓朗の「南極めし」 大野拓朗 176

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