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料理と帝国 貸出可

レイチェル・ローダン／[著],ラッセル秀子／訳 -- みすず書房 -- 2016.5 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map /383.8/ﾛ/ 0113841720 一般 可 利用可

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タイトル 料理と帝国
副書名 食文化の世界史 紀元前2万年から現代まで
著者 レイチェル・ローダン ／[著], ラッセル秀子 ／訳  
出版者 みすず書房
出版年 2016.5
ページ数 5,448,63p
大きさ 22cm
一般件名 食生活-歴史 , 料理-歴史
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.8
ISBN13桁 978-4-622-07960-6
定価 ¥6800
内容紹介 社会、政治、経済、宗教と料理の関係とは。紀元前2万年の穀物料理から現代のハンバーガーまで、世界の食文化の興亡をたどる。各時代の調理の習慣、儀礼の方法やその意味をこまかく説明し、古今東西の多様な料理を紹介。

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