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魚と日本人 貸出可

濱田　武士／著 -- 岩波書店 -- 2016.10 -- 661

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map /661/ﾊ/ 0113851596 一般 可 利用可

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タイトル 魚と日本人
副書名 食と職の経済学
著者 濱田　武士 ／著  
叢書名 岩波新書 新赤版
出版者 岩波書店
出版年 2016.10
ページ数 5,230p
大きさ 18cm
一般件名 水産経済
NDC分類(8版) 661
NDC分類(9版) 661
ISBN13桁 978-4-00-431623-7
定価 ¥820
内容紹介 多くの「職人」によって支えられている日本独自の魚食文化が大きく変貌している。各地の漁港や市場を歩く研究者が、現場の新たな模索とともに魚食と魚職の関係を再考し、「食べる人」の未来に向けてのかかわり方も提言する。

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