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食品工場のしくみ 貸出可

河岸　宏和／著 -- 同文館出版 -- 2019.8 -- 588.09

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map /588/ｶ/ 0114221120 一般 可 利用可

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タイトル 食品工場のしくみ
著者 河岸　宏和 ／著  
叢書名 DO BOOKS
叢書名 ビジュアル図解
出版者 同文館出版
出版年 2019.8
ページ数 223p
大きさ 21cm
一般件名 食品工業
NDC分類(8版) 588.09
NDC分類(9版) 588.09
ISBN13桁 978-4-495-56922-8
定価 ¥1800
内容紹介 食品の安全性が厳しく問われるようになってきている。食品工場の品質管理や安全管理、衛生管理、原材料管理、流通、商品開発、生産管理、工場の管理などを、わかりやすく解説する。

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