協和発酵工業(株)/編 -- 日刊工業新聞社 -- 2008.7 -- 588.51

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 書庫 Map /588.5/ト/ 0112792072 一般 利用可
長島 一技 Map /588.5/ト/ 0610470684 一般 利用可

資料詳細

タイトル トコトンやさしい発酵の本
著者 協和発酵工業(株) /編  
叢書名 B&Tブックス
叢書名 今日からモノ知りシリーズ
出版者 日刊工業新聞社
出版年 2008.7
ページ数 159p
大きさ 21cm
一般件名 発酵
NDC分類(8版) 588.51
NDC分類(9版) 588.51
ISBN13桁 978-4-526-06094-6
定価 ¥1400
内容紹介 食料品からビタミン剤、自動車燃料まで、多くのものが目に見えない微生物たちの醸しだす「発酵」によってつくられている。発酵のメカニズムや種類を中心に、食品・製薬・環境テクノロジーで活躍する発酵技術を紹介する。