種【シ】設計/著,光瀬 憲子/訳 -- 翔泳社 -- 2020.8 -- 596.22

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map H/596.2/タ/ 0114311004 一般 利用可

資料詳細

タイトル 台湾の美味しい調味料台湾醬(ジャン)
著者 種【シ】設計 /著, 光瀬 憲子 /訳  
叢書名 食物風土
出版者 翔泳社
出版年 2020.8
ページ数 191p
大きさ 21cm
一般件名 料理(中国) , 調味料
NDC分類(8版) 596.22
NDC分類(9版) 596.22
ISBN13桁 978-4-7981-6516-5
定価 ¥1600
内容紹介 台湾を代表する30種類の食材を使った30種類の調味料「醬(ジャン)」を手作りし、さらに1つの醬から6つの料理を展開。季節の食材と合わせたり、世界各国の料理をアレンジしたり…。台湾を100%味わえるレシピ本。