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和食のすべてがわかる本 2 貸出可

服部　幸應／監修,服部　津貴子／監修,こどもくらぶ／編 -- ミネルヴァ書房 -- 2014.1 -- 596.21

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 児童 Map YL/596/ﾜ/2 0113636401 児童書 可 利用可
中央 児童 Map /596/ﾜ/2 0113556070 児童書 可 利用可
長島 くらし Map /596/ﾜ/2 0620280867 児童書 可 利用可

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タイトル 和食のすべてがわかる本 2
副書名 たのしくつくれるレシピつき
著者 服部　幸應 ／監修, 服部　津貴子 ／監修, こどもくらぶ ／編  
巻の書名 郷土料理を知ろう
出版者 ミネルヴァ書房
出版年 2014.1
ページ数 39p
大きさ 27cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(8版) 596.21
NDC分類(9版) 596.21
ISBN13桁 978-4-623-06974-3
定価 ¥2500
内容紹介 日本の気候・風土・歴史のなかではぐくまれてきた「和食」を総合的に学べる本。2は、ジンギスカンから卓袱料理まで、各地の郷土料理を解説し、4つの郷土料理のレシピを紹介。見返しに「各地の特色ある雑煮」等を掲載。
児童内容紹介 和食は、日本の気候・風土・歴史のなかではぐくまれてきた料理です。和食のさまざまな面を学び、そのすばらしさを実感しましょう。北海道のジンギスカン、長野県のおやき、長崎(ながさき)県のぶたの角煮(かくに)など、日本各地の郷土料理を紹介(しょうかい)。家庭でたのしく作れるようレシピものっています。

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目次

パート1 知ろう! 調べよう!
伝統行事と郷土料理
北海道の郷土料理 ジンギスカン
秋田県の郷土料理 きりたんぽ
宮城県の郷土料理 はらこめし
なべ料理について知ろう
新潟県の郷土料理 のっぺ
長野県の郷土料理 おやき
千葉県の郷土料理 イワシのごま漬け
三重県の郷土料理 ハマグリ料理
パート2 つくろう! 食べよう!
北海道の郷土料理 イカめし
長野県の郷土料理 おやき
岡山県の郷土料理 ばらずし
長崎県の郷土料理 ぶたの角煮
和食の調理道具・和食の料理用語
さくいん

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