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小倉 ヒラク/著 -- 文藝春秋 -- 2023.11 -- 383.82

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map /383.8/オ/ 0114628696 一般 利用可

資料詳細

タイトル アジア発酵紀行
著者 小倉 ヒラク /著  
出版者 文藝春秋
出版年 2023.11
ページ数 287p 図版8枚
大きさ 19cm
一般件名 食生活-アジア , 発酵食品 , アジア-紀行・案内記
NDC分類(9版) 383.82
ISBN13桁 978-4-16-391777-1
定価 ¥1600
内容紹介 チベットのサバイバル食「バター茶」、漢方麴でつくるリス族の白酒、謎の“インドなれずし”…。 壮大なスケールでアジアの発酵文化の源流を浮き彫りにする。『オール讀物』連載に加筆修正。