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知っておいしい保存食事典 貸出可

実業之日本社／編 -- 実業之日本社 -- 2017.8 -- 596

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map H/596/ｼ/ 0113987366 一般 可 利用可
多度 一ギ１ Map /596/ｼ/ 0710802448 一般 可 利用可
長島 くらし Map /596/ｼ/ 0610779837 一般 可 利用可

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タイトル 知っておいしい保存食事典
著者 実業之日本社 ／編  
出版者 実業之日本社
出版年 2017.8
ページ数 143p
大きさ 21cm
一般件名 食品 , 料理
NDC分類(8版) 596
NDC分類(9版) 596
ISBN13桁 978-4-408-00903-2
定価 ¥1400
内容紹介 ザーサイ、オイルサーディン、コンビーフ…。世界の代表的な保存食66種を食材別に分類し、それぞれの歴史やデータ、食べ方などの基本情報を掲載。また、ピクルスやジャムなど55種類の保存食の作り方も紹介する。

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