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ロシアの保存食 貸出可

荻野　恭子／著 -- 東洋書店 -- 2014.10 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map H/596.2/ｵ/ 0113616247 一般 可 利用可

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タイトル ロシアの保存食
著者 荻野　恭子 ／著  
出版者 東洋書店
出版年 2014.10
ページ数 95p
大きさ 21cm
一般件名 料理(西洋)-ロシア , 食品保存法
NDC分類(8版) 596.23
NDC分類(9版) 596.23
ISBN13桁 978-4-86459-182-9
定価 ¥1500
内容紹介 厳しい風土の中で育まれたロシア料理には、保存食を使った料理が多い。ピクルスをはじめ、魚介・魚卵、肉、乳製品、果物と野菜を使った保存食の作り方を紹介する。見返しに地図あり。

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