田中 宏隆/著,岡田 亜希子/著,瀬川 明秀/著,外村 仁/監修 -- 日経BP -- 2020.7 -- 588.09

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map /588/フ/ 0114302425 一般 利用可

資料詳細

タイトル フードテック革命
副書名 世界700兆円の新産業「食」の進化と再定義
著者 田中 宏隆 /著, 岡田 亜希子 /著, 瀬川 明秀 /著, 外村 仁 /監修  
出版者 日経BP
出版年 2020.7
ページ数 399p
大きさ 21cm
一般件名 食品工業
NDC分類(8版) 588.09
NDC分類(9版) 588.09
ISBN13桁 978-4-296-10671-4
定価 ¥1800
内容紹介 2025年までに世界700兆円に達すると言われる超巨大市場「フードテック」。植物肉&培養肉、ゴーストキッチン…。With&アフターコロナ時代の食の在り方を探索し、世界最先端のフードビジネスを徹底解説する。