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麴 貸出可

真藤　舞衣子／著 -- NHK出版 -- 2019.9 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
多度 一ギ１ /596/ｼ/ 0710817875 一般 可 貸出中
長島 くらし Map /596/ｼ/ 0610805103 一般 可 利用可

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タイトル 麴
副書名 手づくりみそ、甘酒、塩麴
著者 真藤　舞衣子 ／著  
叢書名 NHKまる得マガジンプチ
出版者 NHK出版
出版年 2019.9
ページ数 127p
大きさ 18cm
一般件名 料理 , 麴かび
NDC分類(8版) 596
NDC分類(9版) 596
ISBN13桁 978-4-14-033302-0
定価 ¥950
内容紹介 発酵パワーでおいしくヘルシー! 甘麴・甘酒、塩麴、しょうゆ麴・しょうゆ麦麴、みそのつくり方と、それらを使った料理レシピを収録。魚介を米麴で漬ける手軽な麴漬け「きりこみ」のつくり方も紹介。

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