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入門食と農の人文学 貸出可

湯澤　規子／編著,伊丹　一浩／編著,藤原　辰史／編著 -- ミネルヴァ書房 -- 2024.4 -- 610.4

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般新刊 Map /610.4/ﾆ/ 0114797582 一般 可 利用可

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タイトル 入門食と農の人文学
著者 湯澤　規子 ／編著, 伊丹　一浩 ／編著, 藤原　辰史 ／編著  
出版者 ミネルヴァ書房
出版年 2024.4
ページ数 5,287p
大きさ 21cm
一般件名 農業 , 食生活 , 食物
NDC分類(9版) 610.4
ISBN13桁 978-4-623-09719-7
定価 ¥3000
内容紹介 24人の研究者、ジャーナリスト、作家が、ときには古文書を渉猟し、ときには台所で考えを巡らせ、フィールドへ駆け出した体験に基づいて、奥深い「食」と「農」を論じる。推薦図書も掲載する。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
納豆をフィールドワークする 横山/智／著 2-12
1匹の虫から 野中/健一／著 13-23
アフリカ熱帯雨林の農と食 小松/かおり／著 24-33
「インドの食文化」を語るとは 井坂/理穂／著 34-46
地域に菓子の歴史をたずねる 橋爪/伸子／著 47-58
フランス・アルプ山岳地の牧野と製酪 伊丹/一浩／著 60-70
乳搾りジョヴァンニと妻エルミーニア 山手/昌樹／著 71-81
食の文化交流史から考える中国と日本 岩間/一弘／著 82-91
牛から考える日本近代の牛肉食 野間/万里子／著 92-102
食と農の根源「タネづくり」の過去と未来をつなぐ 阿部/希望／著 103-114
移民の食から社会を考える 安井/大輔／著 116-128
マーガリンを食べながら 赤嶺/淳／著 129-140
家庭菜園からグローバル金融まで,食の政治経済を考える 平賀/緑／著 141-149
テリトーリオとコモンズの精神 木村/純子／著 150-160
森と海のあいだで 池口/明子／著 161-171
日常茶飯を厚く記述する 湯澤/規子／著 174-184
料理をとおして会話する 友松/夕香／著 185-194
農村女性と食卓をめぐる変容 矢野/敬一／著 195-204
日本の<食>の問題と<ジェンダー> 河上/睦子／著 205-217
「食」とは私たちにとってどのような問題なのか 原山/浩介／著 220-230
台所と便所でつながる食と農 須崎/文代／著 231-243
寄せ場と取材 中原/一歩／著 244-255
“食”は小説の最もポピュラーな題材である 深緑/野分／著 256-266
労働から考える「食と権力」 藤原/辰史／著 267-277

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