イェルク・スヌーク/著,ステイファン・ファン・ロンパイ/著,野口 正雄/訳 -- 原書房 -- 2024.1 -- 611.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map /611.3/ス/ 0114647738 一般 利用可

資料詳細

タイトル 世界の食はどうなるか
副書名 フードテック、食糧生産、持続可能性
著者 イェルク・スヌーク /著, ステイファン・ファン・ロンパイ /著, 野口 正雄 /訳  
出版者 原書房
出版年 2024.1
ページ数 308p
大きさ 22cm
一般件名 食糧問題
NDC分類(9版) 611.3
ISBN13桁 978-4-562-07387-0
定価 ¥3800
内容紹介 ハイブリッドな市場、食品ロスなど、世界の食に関する様々なテーマを取り上げ、具体的事例とともに現状やトレンドを徹底分析。食を扱う専門家やフードチェーンの当事者が知っておくべき情報とアイディア、ヒントを示す。