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黄酒入門 貸出可

門倉　郷史／著,今井　亮／料理協力 -- 誠文堂新光社 -- 2023.9 -- 588.53

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map /588.5/ｶ/ 0114613383 一般 可 利用可

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タイトル 黄酒入門
副書名 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで
著者 門倉　郷史 ／著, 今井　亮 ／料理協力  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2023.9
ページ数 143p
大きさ 21cm
一般件名 酒
NDC分類(9版) 588.53
ISBN13桁 978-4-416-62331-2
定価 ¥2500
内容紹介 中国各地で造られている穀物醸造酒全般を指し、中国最古の酒ともいわれる「黄酒」。その製造法やテイスティング法、楽しみ方のほか、日本で流通する黄酒、中国本土の注目黄酒など、黄酒の奥深い世界を紹介する。

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