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dancyu 2017-9 貸出可

-- -- 20170805 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 書庫 Map /// 0114138746 雑誌 可 利用可

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資料詳細

タイトル dancyu
出版者 プレジデント社
刊行頻度
大きさ 28cm
NDC分類(9版) 596.05
定価 ¥891

巻号詳細

発行日 20170805
巻号表記形 2017-9
特集内容 欲望の中華

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
欲望の中華 14
シェフス・その愛 16
大衆中華・ザ・レジェンド 22
大衆中華の取扱説明書 20
エビ炒飯 「吉祥軒」東京・ときわ台 24
あんかけ焼そば 「水新菜館」東京・浅草橋 25
酸辣タンメン 「ひちょう」東京・表参道 26
冷し葱そば 「鶏舎」東京・池尻大橋 27
ナスかけご飯 「天童」東京・恵比寿 28
タマゴ入り豚ショーガヤキ 「光楽亭」 29
排骨カレーチャーハン 「生駒」東京・錦糸町 30
細切り牛肉とたっぷり生キャベツ 「新福楼」東京・外苑前 31
冷中華 「龍朋」東京・神楽坂 32
雲呑麵 「支那そば屋 こうや」東京・四ツ谷 33
トマトタンメン 「白龍トマト館」東京・新江古田 34
芙蓉蟹 「日本橋大勝軒」東京・小伝馬町 35
木耳卵 「中華屋 啓ちゃん」東京・荻窪 36
回鍋肉 「福来軒」東京・稲荷町 37
水餃子 「博雅」東京・八重洲 38
酔来丼 「酔来軒」神奈川・阪東橋 39
東京チャイニーズ70年史 42
父、陳建民のこと。 44
新しい中華に行く理由。 46
すこやかで、芯がある 壱年茶虎 東京・西荻窪 角田光代∥文 48
恋が生まれる肉団子 ジュウバー 東京・神楽坂 葉山考太郎∥文 50
この夢から醒めたくない イチリンハナレ 神奈川・鎌倉 辛酸なめ子∥文 52
きっと、現地よりおいしい マツシマ 東京・代々木上原 森脇慶子∥文 54
その美しき余韻 ミモザ 東京・青山 塩沢航∥文 56
京都「餃子王」のしあわせ 小山薫堂∥談 60
中華な日常「焼豚と煮玉子」 きくち正太∥漫画 65
海老、ウニ、卵を紹興酒に漬けたなら? 福地享子∥文 76
男の中華料理帖 88
玉村豊男の「麻婆豆腐」 玉村豊男 90
福森雅武の「焼飯」 福森雅武 94
今清水隆宏の「上海炒麵」 今清水隆宏 98
黒胡椒、すごい! 107
「塩・胡椒」は、セットではありません 108
ポークソテー
黒胡椒のステーキ
アジのマリネ
ボロネーゼ
「胡椒」のなるほど! 116
胡椒が招いた「大航海時代」
生胡椒ってなんだ?
「胡椒餅」とは…
世界に学ぶ胡椒使いの技 119
インド「マトンペッパーフライ」「チキンペッパー」 120
イタリア「カーチョエペペ」「牛フィレ肉のソテー緑胡椒ソース」 123
ベトナム「海老のビール蒸しライム胡椒だれ」「豆腐の黒胡椒揚げ」 126
秀吉は胡椒で長生きに!? 奥村彪生<伝承料理研究家>∥解説・料理 128
カンボジアの胡椒を3本の木から復活させた男 131
本格焼酎にティーバッグを漬けてみた! 134
ニッポン美味紀行<2>天草の黄金のハモ 7
食の絶滅危惧種<第1回>一本釣りの鰹でつくる「本枯節」 160
dancyu Fresh Topics 154
魚介フレンチ「Äta」が挑む本気カレー
フルーツの貴公子、ついに城を持つ!
焼肉界の新トレンドは“牧場指定”
連載
カルパッチョの真実 土田美登世∥文 2
京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい? バッキー・イノウエ∥文 103
築地、旬ばなし 福地享子∥文 105
料理を結婚 姫野カオルコ∥文 145
注文の多い映画館 汲田亜紀子∥文 146
私的読食録 堀江敏幸∥文 150
東京で十年 餃子坊豚八戒 井川直子∥文 152
開店します 鈴木美樹∥料理 157
台所の時間 平松洋子∥文 170
一食入魂 小山薫堂∥文・撮影 172
或るバーテンダー 「BAR KOBA」小羽広人 木村俊介∥文 174
今月のdancyu 大竹守∥絵 13
「欲望の中華」のイマサラ 102
ギフトカタログ案内 142
予約購読のご案内 143
厳選「取り寄せ」カタログ 147
秋田「ひめ豚の熟成肉」
餃子部通信 148
カレー部通信 149
今月のハラヘリ本 151
プレゼンツ 167
前号が購入できる全国書店リスト 168
エディターズノート 169
今月のしめ 176
組み合わせの妙

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