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鳥肉以上、鳥学未満。 貸出中

川上　和人／著 -- 岩波書店 -- 2019.2 -- 488.04

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /488/ｶ/ 0114126766 一般 可 貸出中

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タイトル 鳥肉以上、鳥学未満。
副書名 HUMAN CHICKEN INTERFACE
著者 川上　和人 ／著  
出版者 岩波書店
出版年 2019.2
ページ数 7,181p
大きさ 19cm
一般件名 鳥類 , 鶏肉
NDC分類(8版) 488.04
NDC分類(9版) 488.04
ISBN13桁 978-4-00-006317-3
定価 ¥1500
内容紹介 ボリュームたっぷりの胸肉、スジが嚙み切れないササミ…。食卓でおなじみの鳥肉には、鳥ならではの機能性と進化の歴史が詰まっている。鳥類学者がトリビアやネタも交えながら鳥肉を語り尽くす。『科学』連載を加筆し書籍化。

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