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dancyu 2018-1 貸出可

-- -- 20171206 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 書庫 Map /// 0114146244 雑誌 可 利用可

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資料詳細

タイトル dancyu
出版者 プレジデント社
刊行頻度
大きさ 28cm
NDC分類(9版) 596.05
定価 ¥891

巻号詳細

発行日 20171206
巻号表記形 2018-1
特集内容 みんなの和食

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第一特集 みんなの「和食」
いまどきの「いい和食」七軒。 15
「松見坂なかしま」東京・池尻大橋 16
「多仁本」東京・四谷三丁目 18
「酒斎伊とう」東京・新富町 20
「日本料理荏原」東京・等々力 22
「割烹しんせん佐乃家」東京・神泉 24
「まめたん」東京・根津 26
「食事太華」東京・芝公園 28
お好み和食のススメ。 32
「関西割烹市むら」東京・新富町
「日本食りゅうの介」東京・麻布十番
お椀を知る。 38
“日パシ”の美子ちゃん dancyu特別編 49
和食のお作法、どうしたらいいですか? 50
お椀の蓋が開きません!
徳利とお猪口、どこに置けばいい?
箸先が汚れたら、どうすればいい?…
「焼き魚定食」のシアワセ 55
サバ塩焼定食「鯖なのに。」東京・大森
シャケ塩焼定食「しゃけ小島本店」東京・代田橋
銀ダラ粕漬焼定食「魚久本店あじみせ」東京・人形町
ボーナスぶっこみ「鍋」 66
カニしゃぶ「赤坂きた福」東京・赤坂
ふぐ鍋「小やなぎ」東京・麻布十番
クエ鍋「栩翁S」東京・広尾
すっぽん鍋「さぶ」東京・六本木
日本一の魚屋に教わる絶品「煮魚」 80
サバの味噌煮
金目鯛の煮つけ
ナメタガレイの煮つけ
「食堂おがわ」の八皿 89
だし巻き
春菊ごまあえ
からすみ餅
秋刀魚とヒイカのオイル煮
ぶり塩たたき
しょうがかき揚げ
かぶら蒸し
鯖寿司
第二特集 ラーメン好きが、行き着くところ。
その名は多賀野 108
最後の一杯どこで食べるか会議 大崎裕史<ラーメン評論家> 114
辿り着けないラーメン 120
山の一杯「真木食堂」愛媛県上浮穴郡久万高原町
海の一杯「琴平荘」山形県鶴岡市三瀬己
レコード番長の本気ラーメン 128
連載
ニッポン美味紀行<6>松山の「もぶり鮓」 土井中照∥文 7
食の絶滅危惧種<第5回>たくましき木の恵み「原木椎茸」 里見美香∥文 164
dancyu Fresh Topics 145
RED U-35若手料理人のグランプリ決定!
どうしたら、ワインの香りを上手に表現できるの?
“SHIBIRE NOODLE”の旨さに痺れる!
カルパッチョの真実 土田美登世∥文 2
築地、旬ばなし 福地享子∥文 105
京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい? バッキー・イノウエ∥文 106
料理を結婚 姫野カオルコ∥文 137
私的読食録 堀江敏幸∥文 138
東京で十年。 ラ・バリック・トウキョウ 井川直子∥文 142
注文の多い映画館 汲田亜紀子∥文 144
開店します 鈴木美樹∥料理 161
台所の時間 平松洋子∥文 174
一食入魂 2017年、最も印象に残った5皿 小山薫堂∥文・撮影 176
或るバーテンダー 「ル・シック・バール」高谷充 木村俊介∥文 178
今月のdancyu 13
タイのタイ 大竹守∥絵
ギフトカタログ案内 135
予約購読のご案内 136
今月のハラヘリ本 139
餃子部通信 140
カレー部通信 141
プレゼント&ニュース 171
前号が購入できる全国書店リスト 172
エディターズノート 173
今月のしめ 180
キャバレー

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