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すがたをかえる食べものずかん貸出可

石井　克枝／監修 -- あかね書房 -- 2017.1 -- 619

所蔵

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タイトル	すがたをかえる食べものずかん
副書名	大豆・米・麦・とうもろこし・いも・牛乳・魚
著者	石井　克枝／監修
出版者	あかね書房
出版年	2017.1
ページ数	143p
大きさ	31cm
一般件名	農産製造 , 食品
NDC分類(8版)	619
NDC分類(9版)	619
ISBN13桁	978-4-251-09385-1
定価	¥5000
内容紹介	大豆・米・麦・とうもろこし・いも・牛乳・魚が、いろいろな食べものに姿を変えるよ! おいしくなるための工夫を、姿を変える「言葉」に注目し、分かりやすく解説する。「へんしんマップ」「味くらべ」も掲載。
児童内容紹介	毎日食べている食べものが、何からできているのか知っていますか?大豆、米、麦、とうもろこし…。食べものがどのように手をくわえられて、へんしんしていくのか、写真で分かりやすくしょうかい。「煮(に)る」「たく」「のばす」「いる」など、食べものがすがたをかえるようすを表す、代表的な言葉も説明します。

はじめに
この本の使い方
すがたをかえる大豆: まずはきほんを知ろう! 大豆ってどんな食べもの?; 大豆がこんなにすがたをかえるよ! 大豆へんしんマップ; ●煮る-水煮; ●こす-豆乳おから; ●すくう-湯葉; ●かためる-とうふ; とうふいろいろ味くらべ; ●あげる-油あげ; ●とりだす-大豆油
すがたをかえる米・麦・とうもろこし・いも・牛乳・魚: まずはきほんを知ろう! 米ってどんな食べもの?; 米がこんなにすがたをかえるよ! 米へんしんマップ; ●たく-ごはん; ●つく-もち; ●ひく-上新粉; 米の粉でつくる和がしいろいろ味くらべ; ●やく-せんべい; まずはきほんを知ろう! 麦ってどんな食べもの?; 麦がこんなにすがたをかえるよ! 麦へんしんマップ
もっとすがたをかえる食べもののひみつを知りたい: すがたをかえるひみつのこと、いろいろ調べてみよう!; 食べもののはじまりのふしぎ; 食べもの以外にもすがたをかえる!; すがたをかえる食べもののえいようせいぶん; 食べものをおいしくかえるうま味のふしぎ; 調べたことをまとめよう
さくいん
取材・写真提供・協力者一覧