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dancyu 2022-1 貸出可

-- -- 20211206 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 書庫 Map /// 0114750227 雑誌 可 利用可

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資料詳細

タイトル dancyu
出版者 プレジデント社
刊行頻度
大きさ 28cm
NDC分類(9版) 596.05
定価 ¥891

巻号詳細

発行日 20211206
巻号表記形 2022-1
特集内容 新しい家中華

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
特集 新しい家中華 14
ウー・ウェンさんのシンプル家中華 16
朝ごはん
昼ごはん
夜ごはん
深夜ごはん
ウー・ウェンさんの調味料もシンプル家中華 26
「家中華」お宝帖 27
大原千鶴さんの揚げない酢豚とレタスの炒め 28
稲田俊輔さんの肉焼売と自家製ウスターソース 32
山本亜由美さんの豆腐とたらの蒸し物と紫キャベツ“だけ”春巻き 36
山本麗子さんの油淋鶏と豚肉とキャベツの四川風 40
檀太郎さんの白身魚の揚げ蒸し、海老の辣味噌炒め 44
中国と台湾の定番家ごはん。 51
<1>中国の農村のいつものおかず 酒徒<中国料理愛好家>∥教える人 52
<2>中国のご飯泥棒“下飯菜”の世界 北村和人<「中國菜四川雲蓉」シェフ>∥教える人 58
<3>魅惑の台湾、バジル香る南風レシピ 沼口ゆき<料理家>∥教える人 62
NEW TOKYO CHINESE 103
新中野「湯気」の白切鶏 平松洋子∥文 104
白山「also」の台湾ワンタン 加藤ジャンプ∥文 107
六本木「桃仙閣」のレバニラ炒め 酒井順子∥文 110
永福町「中華可菜飯店」のジャスミン粥 平野紗季子∥文 113
早わかり「中国味わい分布地図」 72
回鍋肉、青椒肉絲、麻婆茄子をナチュラルにアップデートする! 大津光太郎<清澄白河「O2」オーナーシェフ>∥教える人 80
湯島聖堂 中国料理研究部のこと 90
中華鍋と中華蒸籠、ベストサイズを探せ。 96
貴州納豆鍋をつくる! 佐藤貴子<ライター、「80C」ディレクター>∥教える人 66
連載
この時代・食を・どう楽しむ?<8>「気配」を大切にするのが日本の食文化です。 ロバート キャンベル<日本文学研究者> 8
キッチンとマルシェのあいだ<第30回>冬マルシェの帰りに、僕はカフェでスープを食べる 辻仁成∥文 2
丸山隆平の美味しいってなんだろう? 新展開 器も味のうち<その2 第2回>器に刺身を盛る 丸山隆平 150
のむよむ。
<vol.38> 早助よう子∥文 142
<vol.39> 戌井昭人∥文 144
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖<妄想9皿目>伊勢海老雑煮 小川真太郎∥料理・題字 146
dancyu Fresh Topics 129
「ほそ川」の技を受け継ぎつつ、新しい蕎麦を模索
素朴だけど、モダン!四川・成都の街場の味がやってきた。
“特別な食体験”を購入できる期間限定サイト
「岬屋」の和菓子ごよみ<15>養老柴 岡村理恵∥文 7
いまどきの旬 シュトゥルーデル 土田美登世∥文 117
東京で十年。 バーカロフェッロ 井川直子∥文 132
私的読食録 角田光代∥文 134
拝啓、イタリア料理様 鈴木美樹∥料理 148
台所の時間 平松洋子∥文 156
一食入魂 小山薫堂∥文・撮影 158
今月のdancyu 13
食いしん坊倶楽部通信 118
今月のハラヘリ本 135
厳選「取り寄せ」カタログ 136
努力が生んだ銀の鴨
ギフトカタログ 137
ニュース 152
前号が購入できる全国書店リスト 153
予約購読のご案内 154
エディターズノート 155
dancyu農園通信 160

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