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dancyu 2022-7 貸出可

-- -- 20220606 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 書庫 Map /// 0114762123 雑誌 可 利用可

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資料詳細

タイトル dancyu
出版者 プレジデント社
刊行頻度
大きさ 28cm
NDC分類(9版) 596.05
定価 ¥891

巻号詳細

発行日 20220606
巻号表記形 2022-7
特集内容 アジア麵

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第一特集 アジア麵 14
What'sアジア麵? 16
いま食べたいのは、心地よいフォー。 22
心地よいフォー補給所 26
中華系まぜ麵には、2つある。 28
気合系代表 汁なし担担麵 井桁良樹<「中國菜老四川飄香」オーナーシェフ>∥教える人 30
脱力系代表 具なし拌麵 34
カオソーイはアジア麵のアイドルだ! 志藤みゆき<「ティッチャイ」店主>∥教える人 38
“アジアっぽい”麵 内藤千博<「An Di」シェフ>∥教える人 47
<ハーブもりもり麵>…ハーブとあさりのミルクココナッツ冷麵/ミントと鶏もも肉の和え麵
<薫るスパイス麵>…稚鮎のフリットのせ、スパイスせいろ蕎麦/牛すね肉のけんちん薬膳湯麵
<フリースタイル麵>…発酵茶葉のラム煮込み麵/オイスターソースのパスタ炒麵
わたしの偏愛アジア麵 54
中国料理愛好家 酒徒さんの熱拌蕎麵(麻辣まぜそば) 酒徒
ミャンマー料理研究家 鈴木ラペ子さんのナンヂートウッ(汁なしカレー太麵) 鈴木ラペ子
アジア麵天国へ行こう! 68
<その1>買って帰る天国 アジア麵ラヴァーはカルディコーヒーファームに向かう
<その2>行って食べる天国 池袋西口中華フードコートの麵料理全部食べる! 72
知られざる麵を食べにゆけ! 78
錦糸町「プアンタイ」のクイッティオ・ナムトック
鎌倉「フォーラスカル」のラオスのカオソーイ
池袋「Zuu & Heinミャンマーティーハウス」のモヒンガー…
なるほど! アジア麵図鑑 62
アジア麵がちょっとおいしくなるコラム
<1>生の米麵が日本でも急増中! 37
<2>フレッシュパクチーのトリセツ 46
エッセイ シーサンパンナの過橋米線 乃南アサ∥文 86
第二特集 アジフライはもっともっと旨くなる 90
生アジフライをふわっと揚げる極意 池田隼人<「酒肴新屋敷」店主>∥教える人 92
冷凍アジフライは調味料の組み合わせで旨くなる! 98
新連載
畑と(日本)ワイン。<vol.1>桑原一斗さん 長野・小諸「テールドシエル」 鹿取みゆき∥文 144
連載
キッチンとマルシェのあいだ<第36回>夏だ、スプリッツにアペリティーボだ! 辻仁成∥文 2
この時代・食を・どう楽しむ? 美味しい幸せの循環が生まれます。 長崎雅代<きゅうり農家> 8
丸山隆平の美味しいってなんだろう? 器も味のうち<その8 第8回>器に焼き魚を盛る 丸山隆平 134
のむよむ。
<vol.50> 津村記久子∥文 106
<vol.51> 羽田圭介∥文 108
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖<妄想15皿目>そら豆のかき氷 小川真太郎∥料理・題字 130
dancyu Fresh Topics 121
軽やかで実直で、心底落ち着くフレンチの新星
週末はアンナさんのお店へ、和食とお酒でゆるゆるほどける
四川の巨匠の薫陶を受けた店主がつくる絶品火鍋
「岬屋」の和菓子ごよみ<21>水無月 岡村理恵∥文 7
いまどきの旬 チャプチェ 土田美登世∥文 89
東京で十年。<vol.92>Wine Stand Waltz 井川直子∥文 124
私的読食録 角田光代∥文 126
拝啓、イタリア料理様 鈴木美樹∥料理 132
台所の時間 平松洋子∥文 140
一食入魂 小山薫堂∥文・撮影 142
今月のdancyu 13
食いしん坊倶楽部通信 118
今月のハラヘリ本 127
厳選「取り寄せ」カタログ 128
風間浦、駒嶺商店の「瓶詰め生うに」
dancyu食堂通信<vol.03>dancyu食堂 立ち飲みの楽しみ 129
プレゼント&ニュース 136
前号が購入できる全国書店リスト 137
予約購読のご案内 138
エディターズノート 139
3年ぶりに開催しました!dancyu祭2022 110

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