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フランス菓子の頑固な味 貸出可

木村　成克／著 -- 旭屋出版 -- 2008.10 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 書庫 Map H/596.6/ｷ/ 0112807508 一般 可 利用可

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タイトル フランス菓子の頑固な味
副書名 いくつもの時代を超えた存在感
著者 木村　成克 ／著  
叢書名 旭屋出版MOOK
叢書名 スーパー・パティシェ・ブック
出版者 旭屋出版
出版年 2008.10
ページ数 112p
大きさ 28cm
一般件名 菓子
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.65
ISBN13桁 978-4-7511-0771-3
定価 ¥2500
内容紹介 古い時代に生まれ、歴史を通して生き残ってきた菓子は、古き良き精神・技術の宝庫である。究極の味と形を求める旬のパティシェが、昔ながらの頑固な味を今も保ちつづける様々なフランス菓子を紹介する。レシピも豊富に収録。

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