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イタリア料理のあたらしい教科書 貸出中

佐藤　護／著 -- 河出書房新社 -- 2016.6 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 H/596.2/ｻ/ 0113815252 一般 可 配送中

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タイトル イタリア料理のあたらしい教科書
副書名 クラシックからモダンへ、レシピの発想法
著者 佐藤　護 ／著  
出版者 河出書房新社
出版年 2016.6
ページ数 157p
大きさ 26cm
一般件名 料理(西洋)-イタリア
NDC分類(8版) 596.23
NDC分類(9版) 596.23
ISBN13桁 978-4-309-28584-9
定価 ¥2600
内容紹介 伝統的な技法を大切にしたイタリア料理を提供し、業界内外から注目の佐藤シェフのレシピの発想法が学べる一冊。アンティパストからドルチェまで、伝統的でベーシックな料理とそこから展開した料理を、1セットで紹介。

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