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dancyu 2019-8 貸出可

-- -- 20190705 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 書庫 Map /// 0114683055 雑誌 可 利用可

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資料詳細

タイトル dancyu
出版者 プレジデント社
刊行頻度
大きさ 28cm
NDC分類(9版) 596.05
定価 ¥891

巻号詳細

発行日 20190705
巻号表記形 2019-8
特集内容 豚肉最強

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第一特集 豚肉最強
豚肉ライフアンケート 16
とびきりの豚肉料理
黒酢の酢豚×中国料理「エンジン」 18
豚バラ肉の梅肉蒸し×エッセイスト平松洋子さん 22
チチャロンサンド×太田哲雄シェフ 25
キャベツを食べる生姜焼き×料理研究家 松田美智子さん 28
夏の豚しゃぶ×居酒屋「高太郎」 32
シュウマイ×定食屋「菱田屋」 35
脂身とろウマ魯肉飯×料理研究家 小堀紀代美さん 39
果物と豚肉の料理×料理家 細川亜衣さん 42
コラム 脂身をカリカリにする話
<第1話>ホテル篇 31
<第2話>中華篇 38
<最終話>イタリアン篇 56
おいしい豚肉が買える店 76
豚肉形状別クッキング三部作
坂田さん、塊肉2kgで何つくる? 坂田阿希子<料理研究家>∥教える人 50
塊肉1kgで>梅味噌とんかつ、ポークソテー
残りの1kgで>豚肉のビール煮
ふーみんママがひき肉を手にしたら 斉風瑞<青山「ふーみん」>∥教える人 57
調味あんで>名物・ねぎワンタン、冷やしワンタン、しいたけしゅうまい、肉団子と春雨のスープ
そのままで>ひき肉納豆、ひき肉卵とじ
高良シェフ、豚コマでフレンチ!? 高良康之<銀座「ラフィナージュ」シェフ>∥教える人 62
誌上初! 夢の豚コマフルコース
サルシッチャは中身を使う 鈴木直哉<京都「サルシッチャ!デリ」>∥教える人 68
豚肉が好きすぎて 葉山考太郎∥文 82
天城黒豚骨付きロースのグリエ
愛農ポークのカツレツ
中国干し梅の酢豚
ハサン先生、イスラム教徒は豚肉が食べられないってどういうこと!? 中田考∥教える人 96
「食いしん坊倶楽部」で放牧豚を育てます! 100
第二特集 ホントのタコス。 110
マルコのタコスは、寿司だった。 111
タコスと五輪と日本と。 116
タコスな3軒in TOKYO 118
初めてタコスを食べる日に読む話 在日メキシコ合衆国大使館∥協力 122
炭火を上手に使うには? 和田利弘<バードランド>∥教える人 105
新連載
キッチンとマルシェの間で 辻仁成∥文 2
丸山隆平の美味しいってなんだろう?<第1回>胃袋のホームシック 丸山隆平 144
拝啓、イタリア料理様 鈴木美樹∥料理 136
連載
ニッポン美味紀行<24>和歌山の「炭焼き」 松浦達也∥文 7
食の絶滅危惧種<第22回>南部もぐりの「天然ホヤ」 瀬川慧∥文 138
京都「食堂おがわ」の季節ごはん<第16回>七月のお題は“常備菜”です 西村晶子∥文 133
dancyu Fresh Topics 125
繊細な技が光る美しいとんかつ
新しい中国料理の美味しさは南にあり!
鳥さわ待望の3店目はカジュアルがテーマ!
東京で十年。 サンデーベイクショップ 井川直子∥文 128
私的読食録 堀江敏幸∥文 130
注文の多い映画館 深町泰司∥文 132
台所の時間 平松洋子∥文 154
一食入魂 小山薫堂∥文・撮影 156
或るバーテンダー 「バー・ペンギン」池田高志 木村俊介∥文 158
今月のdancyu 大竹守∥絵 13
今月のハラヘリ本 131
プレゼンツ&ニュース 148
厳選「取り寄せ」カタログ 149
浜名湖のうなぎ蒲焼缶詰
ギフトカタログ案内 150
予約購読のご案内 151
前号が購入できる全国書店リスト 152
エディターズノート 153

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