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世界遺産になった食文化 8 貸出可

服部　津貴子／監修,こどもくらぶ／編 -- WAVE出版 -- 2015.3 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 児童 Map /383/ｾ/8 0114265416 児童書 可 利用可

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タイトル 世界遺産になった食文化 8
著者 服部　津貴子 ／監修, こどもくらぶ ／編  
巻の書名 日本人の伝統的な食文化和食
出版者 WAVE出版
出版年 2015.3
ページ数 47p
大きさ 29cm
一般件名 食生活 , 世界無形文化遺産
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.8
ISBN13桁 978-4-87290-854-1
定価 ¥3000
内容紹介 無形文化遺産に登録された食文化を通して、さまざまな国・地域を学習できるシリーズ。8は、日本の伝統的な食文化・和食を取り上げ、郷土料理、調理五法、行事食、おもてなしの心などについて解説する。
児童内容紹介 形をもたなくても、世界遺産と同じように保護される無形文化遺産。その無形文化遺産に登録された食文化をとおして、いろいろな国や地域について学んでみましょう。日本の和食の特徴(とくちょう)や伝統、郷土料理、調理技術と道具、年中行事とのかかわり・行事食などについて紹介(しょうかい)します。

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目次

世界遺産
はじめに
パート1 世界遺産
和食が無形文化遺産に
コラム 日本の無形文化遺産
コラム 「ユネスコ」とは?
「会席料理」から「和食(WASHOKU)」へ
和食の危機
世界遺産に登録されると
コラム 「あなたが伝えたい『和食』の魅力コンテスト」
パート2 日本の食文化
郷土料理を考える
いろいろなすし
コラム すしの世界進出と新たな危機
郷土料理の代表、なべ料理
日本料理の「調理五法」とは
新鮮な食材をあつかう調理技術
コラム ごはんのひみつ
伝統的な調理道具
和食の栄養バランス
さくいん

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