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手作り「ジュース酵母」のパンレシピ 貸出可

岡本　智美／著 -- 河出書房新社 -- 2015.4 -- 596.63

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 書庫 Map H/596.6/ｵ/ 0113701551 一般 可 利用可
多度 一ギ２ Map /596.6/ｵ/ 0710776915 一般 可 利用可
長島 くらし Map /596.6/ｵ/ 0610741365 一般 可 利用可

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タイトル 手作り「ジュース酵母」のパンレシピ
副書名 少しのイースト+市販のジュースで!
著者 岡本　智美 ／著  
出版者 河出書房新社
出版年 2015.4
ページ数 79p
大きさ 26cm
一般件名 パン , 酵母
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.63
ISBN13桁 978-4-309-28514-6
定価 ¥1500
内容紹介 安定して発酵するインスタントドライイーストと、風味豊かな自家製酵母のおいしさを兼ね備えた培養方法「ジュース酵母」。いろいろな風味のジュース酵母を使った、パウンド型パンとセミハード系のパンのレシピを紹介します。

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