資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

マンガで読む発酵の世界 貸出可

黒沼　真由美／著,舘　博／監修 -- 緑書房 -- 2020.2 -- 588.51

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map /588.5/ｸ/ 0114264096 一般 可 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル マンガで読む発酵の世界
副書名 微生物たちが作り出すおいしさと健康の科学
著者 黒沼　真由美 ／著, 舘　博 ／監修  
出版者 緑書房
出版年 2020.2
ページ数 209p
大きさ 19cm
一般件名 発酵 , 微生物 , 発酵食品
NDC分類(8版) 588.51
NDC分類(9版) 588.51
ISBN13桁 978-4-89531-396-4
定価 ¥1800
内容紹介 発酵って腐ることとどう違う? 味噌はどうやってつくるの? 「もやし」ってなんのこと? 発酵のひみつを、菌たちの4コマ漫画でわかりやすく解説する。『Web科学バー』連載に書き下ろしを加えて書籍化。

ページの先頭へ