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江戸の食卓に学ぶ 貸出可

車　浮代／著 -- ワニ・プラス -- 2015.6 -- 383.81361

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map /383.8/ｸ/ 0113719967 一般 可 利用可

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タイトル 江戸の食卓に学ぶ
副書名 江戸庶民の“美味しすぎる”知恵
著者 車　浮代 ／著  
叢書名 ワニブックス|PLUS|新書
出版者 ワニ・プラス
出版年 2015.6
ページ数 191p
大きさ 18cm
一般件名 食生活-歴史 , 日本-歴史-江戸時代
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.81361
ISBN13桁 978-4-8470-6083-0
定価 ¥900
内容紹介 庶民のおかずとして発展した、粋でエコでヘルシーな「江戸料理」。その発祥や、江戸っ子たちの食生活、当時世界一発達していた外食産業など、貧しくても豊かだった「江戸の食」の魅力を伝える。江戸料理再現レシピも掲載。

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