資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

発酵食品を楽しむ教科書 貸出可

金内　誠／監修 -- ナツメ社 -- 2023.2 -- 588.51

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map /588.5/ﾊ/ 0114551518 一般 可 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 発酵食品を楽しむ教科書
副書名 理由がわかればもっとおいしい!
著者 金内　誠 ／監修  
出版者 ナツメ社
出版年 2023.2
ページ数 223p
大きさ 21cm
一般件名 発酵食品
NDC分類(9版) 588.51
ISBN13桁 978-4-8163-7326-8
定価 ¥1500
内容紹介 醬油、納豆、ヨーグルト、ワイン、日本酒…。日本はもちろん世界の食卓も彩る発酵食品。各発酵食品の製法や歴史などを、豊富なイラストとともに体系的にわかりやすく解説する。味噌、塩麴などの作り方も掲載。

ページの先頭へ