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なぜ日本のフランスパンは世界一になったのか 貸出可

阿古　真理／著 -- NHK出版 -- 2016.10 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map /383.8/ｱ/ 0113862577 一般 可 利用可

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タイトル なぜ日本のフランスパンは世界一になったのか
副書名 パンと日本人の150年
著者 阿古　真理 ／著  
叢書名 NHK出版新書
出版者 NHK出版
出版年 2016.10
ページ数 253p
大きさ 18cm
一般件名 パン-歴史
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.81
ISBN13桁 978-4-14-088501-7
定価 ¥780
内容紹介 コッペパン、あんパン、食パン…。技術革新と「和洋折衷」力で、独自のパン文化を築いた日本。空前のパンブームの背景にある、先人たちの苦闘の歴史をひもとく。パンだけでなく、「食」にまつわる現代の動きがわかる一冊。

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