奥田 透/著 -- ポプラ社 -- 2022.2 -- 596.21

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map H/596.2/オ/ 0114458367 一般 利用可

資料詳細

タイトル 日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか
著者 奥田 透 /著  
叢書名 ポプラ新書
出版者 ポプラ社
出版年 2022.2
ページ数 209p
大きさ 18cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.21
ISBN13桁 978-4-591-17209-4
定価 ¥890
内容紹介 ミシュランを圧倒する世界一美食の国・日本。「銀座小十」店主にして世界で活躍する料理人が、日本料理の魅力について、素材、調理法、精神性といった視点から語る。