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はじめての蕎麦打ち入門 貸出中

成美堂出版編集部／編 -- 成美堂出版 -- 2006.10 -- 596.38

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 H/596.3/ﾊ/ 0112604038 一般 可 貸出中

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タイトル はじめての蕎麦打ち入門
副書名 水回し、練り、のし、たたみ、切り 打ち方の基本がすべてわかる!
著者 成美堂出版編集部 ／編  
出版者 成美堂出版
出版年 2006.10
ページ数 143p
大きさ 24cm
一般件名 そば
NDC分類(8版) 596.3
NDC分類(9版) 596.38
ISBN 4-415-04251-1
定価 ¥1100
内容紹介 蕎麦の打ち方の基本を写真でわかりやすく解説。蕎麦粉の知識や、返しの作り方、ダシのとり方、合わせ、ゆで、盛りつけまで、自分で打った蕎麦をおいしく味わうための入門書。打つための道具も収録。

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