-- 枻出版社 -- 2012.3 -- 596.63

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 書庫 Map H/596.6/パ/ 0113308779 一般 利用可

資料詳細

タイトル パンの基礎知識
叢書名 食の教科書
出版者 枻出版社
出版年 2012.3
ページ数 199p
大きさ 21cm
一般件名 パン
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.63
ISBN13桁 978-4-7779-2274-1
定価 ¥1300
内容紹介 パンのつくり方は、実はとてもシンプル。小麦粉や酵母、塩、水など、パンの基本の素材を紹介するほか、世界のパン、パン屋さんに教わるおいしいアレンジレシピ、失敗しないためのパンづくりQ&Aなどを収録。