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ロティ・オランの高加水パン 貸出可

堀田　誠／著 -- パルコエンタテインメント事業部 -- 2012.5 -- 596.63

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 書庫 Map H/596.6/ﾎ/ 0113344329 一般 可 利用可

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タイトル ロティ・オランの高加水パン
副書名 もちもちで美味しいパンを家庭でつくる
著者 堀田　誠 ／著  
出版者 パルコエンタテインメント事業部
出版年 2012.5
ページ数 127p
大きさ 25cm
一般件名 パン
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.63
ISBN13桁 978-4-89194-945-7
定価 ¥1700
内容紹介 柔らかい生地を「手ごね」で扱うロティ・オランの、もちもち感が特徴の高加水パンのつくり方を紹介。いろいろなポイントを踏まえながら、柔らかい生地に必要なこね方や工程をやさしく説明する。

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