寺岸 明彦/著 -- 農山漁村文化協会 -- 2020.11 -- 626.28

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map /626.2/テ/ 0114336696 一般 利用可
長島 一産 Map /626.2/テ/ 0610814501 一般 利用可

資料詳細

タイトル トウガラシ
副書名 辛味種の栽培から加工まで
著者 寺岸 明彦 /著  
叢書名 小さい農業で稼ぐ
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2020.11
ページ数 144p
大きさ 19cm
一般件名 とうがらし
NDC分類(8版) 626.28
NDC分類(9版) 626.28
ISBN13桁 978-4-540-20131-8
定価 ¥1700
内容紹介 トウガラシには、甘長トウガラシのような青果用と、「鷹の爪」のような加工用辛味種がある。辛味種の栽培から乾燥調製、一味・七味唐辛子の販売と加工・利用までを解説し、ヨーロッパの珍しいトウガラシ加工品も紹介する。