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ぬか漬け帖 貸出可

有元　葉子／著 -- 筑摩書房 -- 2019.5 -- 596.3

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 H/596/ｱ/ 0114198658 一般 可 貸出中
長島 くらし Map /596.3/ｱ/ 0610801292 一般 可 利用可

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タイトル ぬか漬け帖
著者 有元　葉子 ／著  
出版者 筑摩書房
出版年 2019.5
ページ数 143p
大きさ 18cm
一般件名 漬物
NDC分類(8版) 596.3
NDC分類(9版) 596.3
ISBN13桁 978-4-480-87906-6
定価 ¥1200
内容紹介 母親ゆずりのぬか床をかき混ぜて約半世紀-。今日もおいしい漬け物を楽しむ著者が、ぬか漬けの作り方とコツを教えます。発酵学者・小泉武夫に聞く、ぬか漬け文化や微生物の話も収録。

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