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美食のサピエンス史 貸出可

ジョン・アレン／著,成広　あき／訳 -- 羊土社 -- 2020.10 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map H/498.5/ｱ/ 0114324064 一般 可 利用可

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タイトル 美食のサピエンス史
著者 ジョン・アレン ／著, 成広　あき ／訳  
叢書名 PEAK books
出版者 羊土社
出版年 2020.10
ページ数 305,28p
大きさ 19cm
一般件名 食生活-歴史 , 脳
NDC分類(8版) 498.5
NDC分類(9版) 498.5
ISBN13桁 978-4-7581-1214-7
定価 ¥2200
内容紹介 ヒトはなぜ「サクサク」「パリパリ」に魅せられるのか? 肥満とダイエット、その両極端の根っことは? 脳科学・進化学・人類学・文化史を駆使して、縦横無尽に「食とヒト」を語る。

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