広尾 克子/著 -- 西日本出版社 -- 2019.10 -- 664.76

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中央 一般 Map /664.7/ヒ/ 0114233968 一般 利用可

資料詳細

タイトル カニという道楽
副書名 ズワイガニと日本人の物語
著者 広尾 克子 /著  
出版者 西日本出版社
出版年 2019.10
ページ数 254p
大きさ 19cm
一般件名 かに(蟹)
NDC分類(8版) 664.76
NDC分類(9版) 664.76
ISBN13桁 978-4-908443-45-9
定価 ¥1500
内容紹介 道頓堀にあるカニ料理専門店「かに道楽」、料理人や漁師の創意工夫、カニを産地へ食べにいくカニツーリズム…。冬の味覚として深く愛されてきたズワイガニをめぐって繰り広げられる日本人の物語を、多角的な視点から描く。