原田 信男/著 -- 角川学芸出版 -- 2013.4 -- 383.81

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中央 一般 Map /383.8/ハ/ 0113469308 一般 利用可

資料詳細

タイトル 日本の食はどう変わってきたか
副書名 神の食事から魚肉ソーセージまで
著者 原田 信男 /著  
叢書名 角川選書
出版者 角川学芸出版
出版年 2013.4
ページ数 254p
大きさ 19cm
一般件名 食生活-歴史
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.81
ISBN13桁 978-4-04-703523-2
定価 ¥1700
内容紹介 古代の神饌料理、ソバ・ウドンの粉食革命、カニカマや魚肉ソーセージの誕生など、「食」の転換点となった事柄をトピックとして論及。古代以来の食文化や食生活の変遷と、日本の歴史との緊密な関係を解き明かす。