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キッチンラボどうしてそうなる?実験レシピ 食材編 貸出可

露久保　美夏／[著] -- 偕成社 -- 2023.3 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 児童 Map /596/ﾂ/ 0114562754 児童書 可 利用可

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タイトル キッチンラボどうしてそうなる?実験レシピ 食材編
著者 露久保　美夏 ／[著]  
巻の書名 納豆でのびーるアイスクリーム
出版者 偕成社
出版年 2023.3
ページ数 47p
大きさ 28cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596
ISBN13桁 978-4-03-525620-5
定価 ¥2800
内容紹介 実験を通して、自分にとっての新たな「おいしい」に出会おう! 乳製品・卵・パイナップルなどの「食材」に注目し、そのはたらきを知ることができるレシピを紹介。解説ページも充実。『朝日小学生新聞』連載をもとに単行本化。
児童内容紹介 納豆、卵、乳製品、小麦粉、米、魚、大根などの食材は、食べものをどんなふうに変える?キッチンラボで食材の不思議な力を体験してみましょう。「納豆でのびーるアイスクリーム」「だいこんで水あめ」など、食材の力を知ることができるレシピとその作り方を紹介(しょうかい)します。

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目次

はじめに キッチンラボへようこそ!
この本のつかい方 実験のコツ 守ってほしいこと
納豆でのびーるアイスクリーム
しゃかしゃかふって手作りバター
2色にわかれるふしぎなゼリー
ぐるぐるまわして黄色いゆで卵
ふわふわ&とろとろスクランブルエッグ
カメレオン焼きそば
パイナップルでやわらかポークステーキ
さつまいもからわらびもち
だいこんで水あめ
さめてもさくさくおもちでおかき
もちもちピザとさくさくピザ
白身と赤身の魚ででんぶ2種
特集
牛乳から作られる食品
料理につかう卵の性質
カラフル料理でおもてなし
肉は部位でちがいがある
いもとでんぷん
米のいろいろと利用
小麦は粉でつかう
魚のくらしと魚肉
さくいん
おとなのかたへ

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