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柿づくし 貸出可

浜崎　貞弘／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2016.7 -- 628

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map /628/ﾊ/ 0113823066 一般 可 利用可

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タイトル 柿づくし
副書名 柿渋、干し柿、柿酢、柿ジャム、紅葉保存
著者 浜崎　貞弘 ／著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2016.7
ページ数 95p
大きさ 21cm
一般件名 園芸加工 , かき(柿)
NDC分類(8版) 628
NDC分類(9版) 628
ISBN13桁 978-4-540-16117-9
定価 ¥1600
内容紹介 柿の加工・保存・調理がぜんぶわかる、柿をムダなく使い切るための本。2週間足らずでできるスピード柿渋、あこがれの柿渋染め、失敗しない渋抜き、カビを出さない干し柿、柿産地農家の料理レシピなどを収録。

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